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알쓸건강

식사 중에 마시는 물, 좋다? 나쁘다? 3가지 오해와 진실

관리자 2023.06.21 11:54:45 조회수 1,306

ㅣ첫 번째, 식사할 때 물을 마시면 소화액이 묽어질 수 있다?

식사 도중에 물을 마시면 소화액이나 위액이 희석이 되어 소화에 방해가 될 것이라는 속설이 있습니다. 그런데 실제 소규모 그룹에서 진행한 연구를 살펴보면 식사 도중에 물을 마셔도 소화액이나 위산이 많이 희석되지는 않는다고 합니다. 다소 희석이 일어나도 그만큼의 소화액이 분비되기 때문에 소화기능에 크게 영향은 미치지 않는다는 결론이 대부분입니다. 

 

다만 음식을 충분히 씹지 않고 물을 통해 넘기는 것은 지양하시는 것이 좋겠습니다. 저작 기능이 떨어지시는 어르신들이 물에 밥을 말아서 삼키는 경우를 종종 보기도 하는데요. 음식을 충분히 씹지 않으면 영양 흡수가 어렵고, 다양한 영양소가 있는 반찬을 덜 드시게 되기도 합니다.

ㅣ두 번째, 식사할 때 물을 마시면 염분을 낮출 수 있다?

경우에 따라 식사 중에 물을 마시면 염분 섭취를 낮추는 효과를 기대하시는 분들도 계십니다. 하지만 짠 음식에 물을 많이 마신다고 해서 염도를 낮추기는 어렵습니다. 소금 자체를 적게 섭취하는 것이 더 중요합니다. 

ㅣ세 번째, 식사 전에 물을 마시면 다이어트에 도움 된다?

식사 전에 물을 많이 마시면 식사량이 줄어들어 체중 감량에 다소 효과가 있다는 연구가 실제로 존재합니다. 하지만 식사량을 줄이기 위해서는 300~500cc 정도 상당히 많은 양의 물이 필요하기 때문에 실천하기 어렵고, 그만한 양을 마신다고 해서 체중 감량 효과가 강력하다고 보기는 어렵습니다.


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